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Algin texturas 90 Grs

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Availability: En existencia

€ 7,50
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Descripción rápida

Producto natural que se extrae de las algas pardas (de los géneros Laminaria, Fucus, Macrocystis entre otras), que crecen en las regiones de aguas frías de Irlanda, Escocia, América del Norte y del Sur, Australia, Nueva Zelanda, Suráfrica, etc.
Dependiendo de la parte del alga que se haya refinado, varía la textura y la capacidad de reacción al Calcic de cada alginato. Para ello hemos seleccionado Algin como el producto ideal para elaborar la sferificación con total garantía.

alginato esferificacion

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  • alginato esferificacion

Descripción del producto

Características de Algin texturas:

SFERIFICANTE Las algas rojas contienen mezclas de sales de las cuales se obtienen unos polisacáridos complejos (fibras solubles) llamados alginatos que se purifican y se presentan en forma de polvo.
No es preciso calentar para que se produzca la sferificación.
Las dosis varian según los objetivos deseados, entre 0,5 al 1% para sferificaciones y hasta el 5% en otras aplicaciones.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL:

250 kcal/100g.
Hidratos de carbono: 63%. De los cuales son polioles: 0%.
Otros hidratos: 0%.
Fibra alimentaria: 63%.
Grasas: 0%. De las cuales son saturadas: 0%.
Proteínas: 0%.
Sodio: 9,3%.
Rico en fibra soluble.
Alginato de sodio E-401

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