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Kappa gel 100 Grs

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Agente gelificante que se extrae de las algas. Permite la preparación de geles y espumas elásticas. Presentación en polvo refinado.

Kappa gel textura

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  • Kappa gel textura

Descripción del producto

Características de Kappa gel texturas:

Agente gelificante que se extrae de las algas.
Permite la preparación de geles y espumas elásticas.
Presentación en polvo refinado.
Mezclar en frío y levantar el hervor.
Su gelificación rápida permite napar un producto.
Una vez gelificado puede soportar temperaturas de hasta unos 60 ºC.
En medios ácidos pierde parte de su capacidad gelificante.
La fuerza del gel se incrementa cuando se utilizan productos lácteos.
Presentación en polvo refinado.
Muy soluble en agua.
Ingredientes:

carragenato (E407) y dextrosa.

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